星空体育app官方下载 北大清华学霸合伙开烧烤店 学渣吃个饭都要扎心了？-第3页

《柳叶刀》创刊于 1832 年，是世界上最古老、最受尊敬的同行评审医学期刊。 Lancet BBQ的名字是创始人对前辈的敬佩。

操作员的医疗背景总是被程四等人提及：“又来了两个病人”、“这是坐在门口的病人点的烤串”。

更多与医生操作人员相关的细节以看不见的方式存在。

徐州烧烤以山羊肉为主。王渐是吃零食长大的，知道这是一个传统，但他从未探究过原因。决定开一家烧烤店后，程思请同校的学姐研究神户牛肉等各种肉类的成分，并用神经学理论对肉类进行分析。最后，她发现山羊肉的脂肪中含有一种叫做脂肪的物质。 “4-甲基辛酸”的脂肪酸挥发后会产生特殊的气味，确实更美味。

开店前，股东定下几条规定，几乎与很多烧烤店的做法完全相反——肉不能提前腌制，必须现烤；肉串不能用炭烤，而要用电烤；刷油一次后丢弃所有东西，不要重新上油；所有菜肴都不能过夜，包括凉菜和配菜。

程思说，这是他们作为医生给客人的保障。腌肉和隔夜菜肴与他们的方法相比不够健康。虽然“没有剂量就谈毒性是流氓”，但在方法上降低癌症风险却是他们替代方法背后​​的苦心。

仅仅因为你付出了努力并不意味着食客就会购买它。对于大多数人来说，上菜的速度和食物的质量远比所谓的降低抗癌风险更直观，而且它们对评论网站的评分也有更大的影响。新鲜出炉、新鲜出炉需要更多的时间，新厨师不可能立即适应。上菜速度成了他们最头疼的问题。

“上菜太慢了！！！”开业一段时间后，第一个评论就以负面评论伤透了他们的心。

如果可以选择，你想要一个会做串烧的医生给你做手术，还是想要一个会做手术的串烧师傅给你上菜？

现在你们可以一起选择了。青年医生王健、程思联合16位北大、清华毕业的校友，在北京西直门附近开了一家烧烤店。

Lancet BBQ自开业以来就引起了医学界的广泛关注。最近，它们又火了——因为一篇文章《发SCI就免帐单，这家高材生开的烧烤店是上天堂了吗？》文章一小时内商店公众号浏览量突破10万。文章宣布近五年内发表SCI（科学引文索引）、SSCI（社会科学引文索引）、CSSCI（中文社会科学引文索引）的第一作者或通讯作者即可获奖。凭优惠券在店内可享受高达 30% 的折扣。

北大清华高材生联合开烧烤店，低年级生吃着也要心碎？

评论中，网友热烈讨论：“明年研究机构科研实力综合排名中，柳叶刀烧烤将跻身前三。” “最擅长科研的烧烤店，最擅长烧烤的科研机构”。

“我需要一份副业，让我能够简单纯粹地当一名医生，而无需担心经济问题。”

如果有一份“医生中最受欢迎的副业”清单星空综合体育app下载，开烧烤店可能会排在最后。王健、程思等人的创业是必然与机遇的结合。副业是必然，烧烤是偶然。

去年星空体育官方网站，王健的师兄病重，大家自愿捐款。他发现热情无法与缺乏资金相抗衡。王渐无法忘记需要钱的时候却付不起的感觉。

“我需要一份副业，让我可以简单纯粹地做一名医生，不用担心经济问题。”王健告诉某医疗公众号。

我应该选择什么副业？深夜下夜班后，王渐看到不少餐馆在捞地沟油。他想开一家安全的餐厅。作为一名资深食客星空体育app官方下载，他立刻就想起了自己从小到大吃过的徐州烤肉。北京还没有著名的徐州烤肉，那为什么不把徐州烤肉引入北京呢？

王渐决定这个项目的时间很短，但说服程思加入却花了半年的时间。对他来说，如果没有意志坚强的学弟程思的加入，这个项目是不可能完成的。

程思拒绝加入这个团体。她板着脸，认真地提醒师兄：“你每天工作那么忙，还开烧烤店，哪里有时间研究业务？”

王渐不肯放弃。半年之内，他在不耽误工作的情况下，逐渐形成了详细的烧烤店可行性方案，将自己从餐饮行业的门外汉变成了半专家。最后他说服了程思，然后又找了十几位同学来凑启动资金。在没有店址、整体投资规模不确定、没有店名的情况下，他正式宣布启动“徐州烧烤”项目。

寻找一家商店并不容易。 “3月17日”新政出台前三个月，他们在网站上一一寻找房产，一次又一次与中介打交道。物美价廉的店只能在屏幕上看。物美价廉的商店往往在有人有机会询问之前就被下架了。终于，我遇到了一家自己喜欢、租得起、而且性价比很高的店。然而还没签合同就听说店面要拆了，十几位股东筹集的资金几乎血本无归。

今年3月底，他们终于找到了合适的店面，并联系房东签订了合同。到了房东家，房东拿出从网上下载的两份合同文件，递给他们一份，然后拿起笔签字。北京大学法学院股东肖李无法忍受合同中的漏洞，提出修改意见。

房东抬眼，看了他们一眼，扔掉了手中的笔：“给你们十分钟时间签字，如果你们不签字，我就走！”

王渐说起当时的情景，仍然感到很无奈。在商店一出现就被抢购的地区，他们没有赌博的能力，只能签约。

“这是门口的病人点的串。”

4月23日，柳叶刀烧烤开业。它的门面很小，只能容纳大约12张桌子。从外观上看，它与普通的烧烤店没有什么区别。但有医学背景的人很容易发现这家店和医学的联系。